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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
 煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。